粘度計(jì)的工作原理主要基于流體的流動(dòng)特性。粘度是流體內(nèi)部分子間的摩擦力，它影響流體的流動(dòng)性。粘度計(jì)通過測量流體通過特定幾何形狀的孔洞或通道所需的力（或時(shí)間）來確定流體的粘度。

毛細(xì)管粘度計(jì)：流體樣品被倒入粘度計(jì)的毛細(xì)管中，通過測量流體流出毛細(xì)管的時(shí)間來計(jì)算粘度。粘度越大，流出時(shí)間越長。

旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)：通過旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)中的轉(zhuǎn)子（一個(gè)圓盤或圓柱體），并測量流體對(duì)轉(zhuǎn)子產(chǎn)生的阻力來確定粘度。阻力越大，表明粘度越高。

錐粘度計(jì)的工作原理是基于流體內(nèi)部分子間的摩擦力來確定液體的粘度。粘度計(jì)通常由兩個(gè)旋轉(zhuǎn)的圓柱體構(gòu)成，其中一個(gè)圓柱體固定不動(dòng)，被稱為定子，另一個(gè)圓柱體則以一定的轉(zhuǎn)速旋轉(zhuǎn)，被稱為轉(zhuǎn)子。當(dāng)液體被置于兩個(gè)圓柱體之間時(shí)，轉(zhuǎn)子的旋轉(zhuǎn)會(huì)引起液體的剪切力，即液體分子間的摩擦力。這個(gè)剪切力會(huì)使轉(zhuǎn)子受到一定的阻力，阻力大小與液體的粘度成正比。根據(jù)牛頓第二定律，阻力與加在轉(zhuǎn)子上的力成反比，與轉(zhuǎn)子的速度成正比。因此，通過測量轉(zhuǎn)子在旋轉(zhuǎn)時(shí)所受到的阻力，可以間接得到液體的粘度值板粘度計(jì)：流體樣品被放置在錐形板和平板之間，通過測量平板下沉的速度來確定粘度。